Manual de incorporación para nuevos empleados de una cafetería
Dueños de pequeñas empresas que necesitan una incorporación coherente y apta para principiantes para que cada nuevo miembro del personal siga los mismos estándares.
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Entrada
- Topic Info
- Onboarding manual for new baristas at a 3-location specialty coffee shop. Cover opening/closing procedures, espresso machine operation, POS basics, food-safety handling, and customer-service standards. New hires have little prior cafe experience.
- Audience
- New baristas with no prior cafe experience
- Manual Type
- Employee
- Format
- Step-by-step
- Include Assessments
- Yes
Salida (extracto)
Sección 3: Abrir la tienda. Paso 1 — Desactiva la alarma (el código está en tu tarjeta de incorporación) y enciende la máquina de espresso; necesita 20 minutos para alcanzar la presión. Paso 2 — Comprueba que el frigorífico de la leche marca 1-4 °C y regístralo en la hoja de Seguridad Alimentaria. Paso 3 — Calibra el molinillo: extrae un shot de prueba apuntando a 25-30 s. Comprobación de conocimientos: "¿Cuál es el rango correcto de temperatura del frigorífico y dónde lo registras?". Establece una rutina segura y repetible para cada turno.