Manuel d'intégration des nouveaux employés pour un café
Les dirigeants de petites entreprises qui ont besoin d'une intégration cohérente et accessible aux débutants, pour que chaque nouvel employé suive les mêmes standards.
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Entrée
- Sujet de la formation
- Onboarding manual for new baristas at a 3-location specialty coffee shop. Cover opening/closing procedures, espresso machine operation, POS basics, food-safety handling, and customer-service standards. New hires have little prior cafe experience.
- Public cible
- New baristas with no prior cafe experience
- Type de manuel
- Employé
- Style de format
- Étape par étape
- Inclure des points de contrôle des connaissances
- Oui
Sortie (extrait)
Section 3 : Ouverture du magasin. Étape 1 — Désactivez l'alarme (code sur votre carte d'intégration) et allumez la machine à espresso ; il lui faut 20 minutes pour atteindre la pression. Étape 2 — Vérifiez que la température du frigo à lait affiche 1–4 °C et consignez-la sur la fiche d'hygiène alimentaire. Étape 3 — Calibrez le moulin : tirez un shot de test visant 25–30 s. Contrôle des connaissances : « Quelle est la bonne plage de température du frigo, et où la consignez-vous ? » Installe une routine répétable et sûre à chaque service.